Sünitorta receptje – Látványos csokoládétorta gyerekeknek szülinapra, gyerekzsúrra, ünnepi alkalmakra!

Az alábbi sünitorta receptet Király Andrea két gyerekes anyuka olvasónk küldte be nekünk, aki Beni kisfia 3. szülinapjára készítette el az ünnepi desszertet. - Többféle sünitorta receptbe botlottam bele az interneten, amiből végül kialakítottam a saját változatomat, ráadásul nekem ügyelnem kellett arra, hogy a szülinapi tortánk mindenképpen mentes finomság legyen – írta.

A torta formája már önmagában is kedves látvány, ami a kisgyerekeket egészen lázba tudja hozni. A lenti recept különlegessége, hogy tejmentes és gluténmentes változatban készült, és mint azt a lenti fotók is bizonyítják, remekül sikerült.

A sünitorta elkészítéséhez 2 darab kör alakú kinyitható tortaformára lesz szükséges. Egy 21 cm átmérőjű tortaformában elkészült finom piskótából lesz a süni törzse, és egy kisebb, 17 cm-es tortaforma adja ki a süni fejét. A piskótatészta felét a 21 cm-es, a másik felét pedig a 17 cm-es tortaformában kell kisütni.

 

Gluténmentes piskóta – hozzávalók:

•6 tojás
•6 evőkanál cukor
•6 evőkanál rizsliszt
•1 evőkanál burgonyakeményítő
•1 citrom héja
•csipet só

Piskóta elkészítése:
Válasszuk ketté a tojásokat. A sárgáját alaposan keverjük ki a cukorral, és reszeljünk bele egy kevés citromhéjat. Dolgozzuk hozzá az átszitált lisztet és a keményítőt. Azért jó, ha átszitáljuk a lisztet, mert ettől lazább, szellősseb lesz a tészta. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, a csipet sót nagyon óvatosan, a piskótamasszához forgatjuk.
Előmelegített sütőben 180 fokon, körülbelül 20 perc alatt készre sütjük. (Tűpróba).

Csokoládékrém - hozzávalók:

•4 tojás
•20 dkg cukor
•2 evőkanál jó minőségű kakaópor vagy karobpor
•20 dkg minőségi étcsokoládé
•25 dkg kókuszzsír vagy kókuszvaj

Tüskéhez – hozzávalók:

•csokis cornflakes
•csokigolyó

Csokikrém elkészítése:
1. A tojásokat, az átszitált kakaóport és a cukrot hidegen csomómentesre keverjük.

2. Gőzfürdőt készítünk: egy olyan lábost, amire jól passzol a keverőtál 1/3-ig töltünk vízzel, és a tűzhelyen melegíteni kezdjük. Közben a csokoládét kisebb kockákra törjük.

3. Ha elég meleg a víz, rátesszük a gőzfürdőre a fémkeverőtálat, és kis lángon folyamatosan kevergetjük a krémet. Fontos a folyamatos kevergetés, mert ha otthagyjuk a tojást, akkor ki fog csapódni, és édes rántotta lesz belőle, nem pedig csokoládékrém. Addig kell gőz fölött hevíteni a krémet, amíg sűrűsödni nem kezd.

4.Ha elértük a kívánt sűrűséget, beleszórjuk az étcsokoládé-kockákat és a gőz felett tovább kevergetjük 2-3 percig. Ha kész, félre rakjuk hűlni. Fontos, hogy teljesen kihűljön a főzött krém, és azonos hőmérsékletű legyen a kókuszzsírral.

5.Végül a kókuszzsírba kanalanként belekeverjük a tojásos-csokis főzött krémet. Megkóstoljuk, és ha úgy érezzük, hogy nem elég édes, adunk hozzá még cukrot.

Ez a csokikrém mennyiség elegendő a sünitorta megtöltésére és bevonására. A piskóta megtöltésénél ügyeljünk arra, hogy bőven jusson bele krém.

A süniforma kialakítása

1. Mind a 2 piskótaformát vízszintesen 3 részre vágjuk úgy, hogy 2 réteg csokikrém kerüljön majd a tortába.

2. A kisebbik körből kimetszünk egy háromszögformát a süni fejének, és a rövidebb oldalát ívesre vágjuk. Az ív olyan legyen, hogy az majd jól illeszkedjen a 21 cm-es kör piskótánk ívéhez.

3. A kisebbik kör maradék piskótáját ne dobjuk ki! Ebből még ki lehet pótolni a réseket, hogy szebb legyen az fej-törzs illesztés, vagy a 21 cm-es kör torta tetejére is kerülhet belőle, hogy még domborúbb legyen a süni háta.

4. Ha kialakult a süni formája, óvatosan megtöltjük csokikrémmel, és a tetejét is bőven bevonjuk a krémmel.

5. A süni tüskéihez csokis corn flakes-t használunk, a szeme, orra készülhet csokigolyóból, Smarties-ból (vigyázat, nem tejmentes), vagy akár színezett fondantból is. Díszítésnek megszínezzük sárga és piros ételszínezékkel (például Dr Oetker-rel) a fondantot, és kis almát, körtét és falevelet formázunk belőle.